Je m'appelle Kim→我是阿金

   餐廳名稱：Le Charlemagne
   消費時間：2017年5月
   地址：1 Rue des Vergelesses, 21420 Pernand-Vergelesses , France
   電話： 03 80 21 51 45
   營業時間：二、三休息，其餘午晚餐皆有營業
   每人平均價位：60-150歐元
   可否刷卡：可
   官網：http://www.lecharlemagne.fr/

坐落在Aloxe-Corton跟Pernand-Vergelesses兩個知名葡萄酒產區的米其林一星餐廳「Le Charlemagne」，主廚將餐點運用相當豐富的日本元素入菜，但不失法餐的精巧

阿金點的套餐名稱為「Tout simplement」，74歐元，五道菜，額外還有兩道開胃小點跟一份餐後小點。

整體吃下來對女孩子來說是飽的剛剛好，（但其實主菜的兩塊伊比利豬還是將其中一塊給友人）

尤其讚賞的是魚類料理，鯛魚熟度掌握得相當好，口感還帶彈性，搭配柴魚高湯，是相當日式的風味。能在布根地這內陸地區吃到好吃的魚類料理實在不容易啊！！

如果能自行開車走訪布根地地區的話，相當推薦到這裡來稍作停留。對於我們亞洲人來說是不用怕吃不慣的風味。

但如果是想吃傳統道地西餐的話，你可能就會失望了。

當天風和日麗，稍抬頭即看見滿片的葡萄園令人心曠神怡。

開胃小點一，蘆筍泥／焦洋蔥泥／朝鮮薊泥

開胃小點二，炙燒鮪魚佐蘿勒醬

Maignée de mer

以奶油糕點方式呈現／酪梨奶油醬／香料格子餅乾

底部是帝王蟹，再往上疊酪梨醬、鮪魚醬，最後以青蘋果裝飾帶來一點酸度，還有一旁的格子餅乾（沒拍到）使用大量的茴香

因為我自己沒很愛茴香所以也就沒多吃，但主體料理相當清甜舒服

Dorade Royale

鯛魚／蔬菜丁／青檸泡沫／柚子醋／柴魚高湯

相當日式風味的料理，絕對是今日最愛無誤！

到現在都還記得那柚子醋的微酸還有鯛魚肉質的彈牙口感…

Pluma Ibérique

日式醃肉／洋蔥／兩種芥末／馬鈴薯

伊比利豬肉質軟嫩但不失口感，搭配上面的醃漬洋蔥、青蒜，風味像吃台式熱炒一樣，但咬到伊比利豬時的口感又拉回到西餐的風景

友人的主餐　乳鴿

非常野味、帶點血腥感　讓人又愛又恨，肉質纖細，非常值得一試

中間的三的自製麵餃實在沒深得我心

Epoisses croustillant

焦糖醬油／mourron des oiseaux

將Epoisses布根地特產的乳酪包在酥炸皮中，口感略帶溫熱

平常一向愛吃乳酪的我，也許是因為加溫的關係讓Epoisses風味爆發，一切開就臭的我不要不要的，只好強迫友人交換…

在甜點上來之前到餐廳外投稍微走了走。左手邊的拉門便是廚房，環境相當寬敞乾淨

中間的師傅正刷洗煎檯

右手邊的黑板有寫著日文　畫上一些圖案，感覺不嚴肅

小點

跟開胃小點有相互呼應的感覺

分別是巧克力／百香果／pina colada

用晶凍的手法將果醬寶裹住，等待放入口中後爆發！

Cube et Kube

 香蕉／巧克力／牛奶果醬／花生

最前面的是巧克力慕斯中間夾入香蕉果醬，比較喜歡的是後頭的花生冰淇淋

話說，在法國生活也好久沒吃到花生了阿～

最後，

在陽台小歇，享受微風

下圖左為薄荷茶，右是expresso和一盤品質相當好的黑糖

店內一景，

不得不說，亞洲威士忌除了日本以外，還有kavalan也陸續都會出現在各大行家收藏！